在粮食的收割入库过程中，粮食水分值的测定是常规检 验 的一项重要指标，长期以来，人们还没有完全摆脱牙齿来判断粮食水分含量的感观检验方法 。多年来国内也研究、制造了多种型号的水分测定仪。至 目前为止，主要是电阻，电容两大类型的仪器产品，产量不但未能得到用户的满意和有关部门的认可。 因此，制造和选定一种快速而准确的粮食水分测定仪，一直是国内急待解决的问题。
11种仪器在控制不同温度、湿度的实验条件下 ，以不同地方：粮种、品种 和人工水分梯度 粮食标样进行了仪器的初选 ，测试实验 ，并初选出五种仪器参加精选测试 。在参加精选之前，许多仪器的生产厂家根据：初选 宴验中仪器存在的不足进行了改.
入精选的围产粮食水分快速测定仪选用不同种类的五种仪器进行了小麦 、稻谷 、玉米 的测 试 。结 果表 明： 电阻式产品取样最小，代表性差，大粒稂食粉碎困难，温度人工补尝麻烦 ；电容式产品取样最大， 代表性强，粮食不粉碎，分度值小，粮种 、水分测 定范 围广 ，温度自动补尝 ，准确度高，数码电容式优于电阻式和电容剡度盘式产品。仪器共有的特点是 ：其霞现性效果 ，小粒粮食(小麦 ，稻谷）优于大粒粮(玉米 ).
